一、切慕斯蛋糕用什么刀
1、你好，想要让蛋糕的切面漂亮又不沾黏鲜奶油、巧克力霜，可以准备好热水，将刀片浸泡1～3分钟，升温后擦干再切，记得每切一次就要用纸巾擦掉沾在刀片上的奶油，并反覆进泡热水，就能维持刀面干净，不会有沾黏的困扰。
2、有大量鲜奶油的蛋糕，每切一刀都要把刀子擦干净!
3、长锯齿刀：适合切戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等绝大多数蛋糕。
4、多用刀(或中片刀)：适合切重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼。
5、细锯齿刀：适合切轻乳酪蛋糕，以及质地松散，或者个头较小的蛋糕。
二、慕斯蛋糕用什么模具最好
1、制作慕斯蛋糕时，最好使用活底圆形蛋糕模或者松底圆形蛋糕模。这是因为慕斯蛋糕的成分主要是夹心和外层，而在制作过程中，需要用到倒扣蛋糕的方法，所以底部要有活底或者松底设计，便于将慕斯蛋糕从模具中取出。
2、而正是因为夹心和外层的关系，慕斯蛋糕需要一定的厚度，所以建议选择高约4-5厘米、直径18-20厘米的圆形蛋糕模，便于制作出完美的慕斯蛋糕。
3、此外，如果要制作心形、方形等形状的慕斯蛋糕，也可以选择对应形状的活底或松底蛋糕模。
三、慕斯蛋糕用什么筛子
30目的筛子是可以做蛋糕筛的，30目的网眼稍微大一些，但是过筛面粉还是可以的，面粉本身也很细，稍微过筛一下就可以，大的颗粒也没有，40目的适合过滤豆浆等液体，蛋糕筛是必备的工具，这样做出的蛋糕口感才会好，所以面粉筛也是至少30目
