大家好，如果您还对虾酱腌鱼的做法大全不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享虾酱腌鱼的做法大全的知识，包括腌鱼的步骤与做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
虾酱怎样腌鲅鱼好吃
主料：鲅鱼500克辅料:鸡蛋100克香椿50克调料：盐8克味精5克糖3克虾酱5克
做法：
1、将鲅鱼收拾好加调料腌制一天后挂起风干
2将腌制好的鲅鱼蒸熟后取肉备用
3、将鸡蛋加虾酱、鲅鱼肉、调料炒熟后盛器
4.将切好的香椿段加鲅鱼肉、调料炒熟盛器。荷叶饼蒸熟摆放到位。
虾酱咸鲅鱼做法
步骤1，先腌制，鲅鱼清洗干净后把头切掉，沿背部切开，切成两片但不切断，把鱼刺掏出。抹上虾酱，放置一小时。
步骤2，锅里热油，在锅边端着盘子揪着鱼尾巴把鱼移到油锅里。没有虾酱的一面朝下。小火慢煎，大概熟的差不多了，可以翻面了。
步骤3，两面都煎好了。碗里打两个鸡蛋，加料酒打散后，沿着鱼的边缘倒进锅里，形成一个圆形包围着鱼。熟了就可以出锅了。
虾酱腌鱼的做法有会的吗请指教哦
将鱼收拾干净，把鱼皮、鱼骨剔除。
把鱼肉切成块，放入器皿中，加入姜丝、葱末、盐、料酒、胡椒粉、生抽拌匀腌制五到十分钟。
腌好以后，打入两个鸡蛋黄，拌匀。
坐锅，倒油，油六七成热时，把拌好的鱼肉放入油中炸熟。
炸熟以后，捞出沥油，装入盘中。
重新坐锅，倒入炸鱼的油少了点，再加入少许油，放入葱姜蒜末、虾皮、红干椒丝炒香。
加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精炒匀。
尝味调味后即可出锅。
OK，关于虾酱腌鱼的做法大全和腌鱼的步骤与做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
