一、清蒸黄花鱼的做法
1、..配料：黄酒十克，盐一克，葱段三十克，姜丝十五克，醋二十克，猪网油一百克。
2、..制作：一，将鱼鳃摘除，用二支筷子从口插入鱼肚子里旋转数圈，把内脏拽出，清洗干净沥水，用吸水纸把鱼表面水吸干备用，
3、..二，将黄酒与盐拌匀，把鱼周身仔细擦一遍，
4、..三，把盘底垫葱段，姜丝，放上鱼，上面再放些葱姜，把猪网油盖在鱼身上，
5、..四，把鱼放入蒸锅，大火烧开，再大火蒸六分钟即成，
6、..五，把醋放适量姜丝做成蘸水，趁热蘸食，鲜嫩无比。
二、怎么做清蒸黄花鱼
1、黄花鱼处理干净，沥干水分放入盆里加点料酒、两面都抹点盐腌制半小时
2、把腌过的鱼放入盘里加点姜片、葱段
3、把蒸出的汤水倒掉，姜片、葱段拿掉
三、清蒸大黄鱼最正宗的做法
1、放入姜片和葱白，加入盐和料酒将鱼腌制十五分钟。
2、将鱼立在碗内，鱼身抹上盐后放些姜和葱，倒入蒸鱼豆鼓，。
3、锅内水烧开后将鱼上锅，盖上锅盖大火蒸十五分钟。
4、取出蒸好的鱼，将盘中的水倒出，去掉鱼姜丝和葱。
5、放入新的葱丝和姜丝，锅内烧热油淋在鱼身上。
