牛筋丸怎么做好吃,牛筋丸的吃法
主料
牛里脊肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
料酒
1勺
淀粉
适量
鸡蛋
1个
花椒
适量
步骤
1.牛里脊肉片去筋膜，切成长条。
2.用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。
3.把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。
4.倒入料酒，去腥。
5.加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。
6.锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。
7.把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。
8.把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。
9.另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。
10.添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。
11.撒入适量精盐，大火煮开。
12.散入适量胡椒粉即可出锅
牛肉丸的家常吃法大全
潮汕牛肉丸，是由黄牛肉的后腿经过，手工的千捶百打，制作而成，闻名中外。#头条星厨计划#
潮汕牛肉丸的口感是：Q弹酥软非常的有弹性，一种是让人尝了念念不忘的味道。
潮汕牛肉丸的经济价值：因为"潮汕牛肉丸"的口感和营养，让试过的吃客，都能一生难忘。所以现在除了潮汕地区卖的好，每天向外面运送的"潮汕牛肉丸”的数量也不亚于潮汕地区哦！经济价值，不可估量，可以说"潮汕牛肉丸"是潮汕的一张名片，也是汕头的一张哦！
潮汕牛肉丸，因为营养高，口感好，潮汕人非常的喜爱吃，而且对潮汕牛肉丸的痴迷的程度，能把潮汕牛肉丸，用来煮着吃，烤着吃，炸着吃，只为其吃到这个美味。而且潮汕牛肉丸也是一种百搭的食物，是吃了不长胖的食材，老少都适宜哦！
介绍了，潮汕牛肉丸这么多，现在我们就一起来给大家，这几种吃“潮汕牛肉丸”的吃法吧！
第一种：是最传统的吃潮汕牛肉丸吃法
潮汕牛肉丸煮粿条
这种煮法是，即可当正餐，点心和夜宵，好吃又顶饱，又营养。
一份标准的"潮汕牛肉丸粿条汤”一定有：牛肉丸、粿条、生菜，煮出来看了，让人有食欲。
吃入口，"潮汕牛肉丸"是美味又Q弹嚼劲香，粿条也糯而滑Q爽，非常的好吃，也是非常的家常哦！
第二种：是潮汕人餐桌上必备牛肉丸汤的吃法
潮汕牛肉丸煮生菜汤
一这道汤主要是由"潮汕牛肉丸"和生菜一起来煮，即可，简单中带着美味。
做法：起锅下水，把潮汕牛肉丸倒入锅中，沸腾后，让“潮汕牛肉丸”膨胀大一倍时，就下生菜，盐、油、味精和潮汕的油炸蒜头碎，即可，关火，
汤水是清中带香，而生菜脆爽、潮汕牛肉丸又香又Q弹，是一道非常家常的好汤哦！
第三种：是用潮汕牛肉丸来进行烧烤的吃法：
把潮汕牛肉丸"每一颗对半，切开，然后再认真搭配的准备，放烤炉上，涮上烧烤酱，用辣椒粉添味添色，洒上孜然粉，逼出香气，就即可出盘。
咬上一口很香，又香又酥，是很人的烧烤必备的食物哦。
第四种：是潮汕牛肉火锅必备潮汕牛肉丸的吃法
好多人，都知道广东，潮汕的牛肉火锅好吃，但是一锅牛肉火锅的标配一定是"潮汕牛肉丸"，不然还是打折的哦！
所以"潮汕牛肉丸"也是潮汕人吃火锅必买必下必吃的，这样才更加的完美哦！
第五种：是用潮汕牛肉丸来炒各种菜的吃法
因为潮汕牛肉丸是一种百搭的食物，所以用来和各种食物来炒都较合味，也很营养。
下面就一起来分享道：潮汕牛肉丸炒三色椒
潮汕牛肉丸和三色椒：牛肉丸入口是Q弹有嚼劲，又香，青椒、红椒、黄椒微辣带着爽脆，真的好搭又好吃。
过程
做法如下：
1.牛肉丸对切成半，用刀改成花备用。
2.青椒、红椒、黄椒、也斜切成小块。
3.起锅下油，潮汕牛肉丸过一下油变焦香，倒入三种椒块进行爆炒，下适量潮汕沙茶酱、盐、味精、翻炒均匀，即可装盘。
第六种：是潮汕牛肉丸的各种随意的煮法
一般家里有剩下什么食材，都可以随意来煮的，如猪肉丸、面条、番茄、都行，基本可以搭配又合味哦！
潮汕牛筋丸怎么吃
【香烤潮汕牛筋丸】牛筋丸12个，沙茶酱1勺，美极鲜味汁20ml，熟白芝麻适量【制作步骤】 1、准备好材料
2、沙茶酱勺入碗里加入美极鲜味汁搅拌均匀后备用
3、锅里煮开水后放入牛筋丸烫定型
4、煮熟的牛筋丸放入烤盘中，刷上调配好的沙茶酱
5、放入预热好的烤箱中以200摄氏度上下火烤5分钟
6、表面的沙茶酱烤干了，中间取出刷一次沙茶酱，再回烤炉烤5分钟
7、取出烤好的牛筋丸，用竹签串起来
8、趁热再刷上一层薄薄的沙茶酱
9、在牛筋丸上均匀地撒上熟的白芝麻即可
小贴士： 1、牛肉和沙茶酱最搭配了，这里只需用到沙茶酱这种调味料就可以了，无需多添加其它配料 2、牛筋丸煮的时候可以不必煮熟，煮定型即可
牛筋丸怎么做好吃窍门 牛筋丸有哪些吃法
1.方法一:用铁锅乘适量水，水烧开至60度，将牛腱丸倒入水中，煮至沸腾!火持续5分钟。牛筋球沥干水分，放入碗中。撒上姜末。这是最正宗最原汁原味的沙茶牛筋丸吃法!
2.方法二:用方法一煮牛腱丸。用少许油加热煎锅。油热后，将牛筋丸倒入锅中，继续燃烧。继续滚动牛筋丸2分钟。将牛筋丸沥干油乘出。这种方法外脆内韧。适合牙齿好的朋友
3.方法三:用锅炖玉米和胡萝卜。玉米胡萝卜汤炖好后，将牛腱球放入汤中，用小火炖5分钟。汤炖3分钟后，放入香菜。这道玉米萝卜牛津汤是最滋补的
