大家好,今天给各位分享牛排的做法西餐配料的一些知识,其中也会对菲力牛排做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
西餐牛排配菜最佳搭配
【食材】
牛里脊肉200克、甜蜜豆200克、铁棍山药300克、甜玉米一根、牛奶100克、苦苣适量、旧庄蚝油3汤匙、橄榄油适量、黑胡椒粉少许、盐少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、牛肉里加入两趟是旧庄蚝油,少许橄榄油,腌制一会儿。
3、将山药、玉米、甜蜜豆,都煮熟后出锅待用。
4、调一个蚝油汁,用一个小锅,旧庄蚝油和水按照1:6的比例倒入锅里,熬煮浓稠备用。
5、将将山药碾成泥,加入甜蜜豆、牛奶、少许黑胡椒粉,拌匀。
将蒸熟的山药装入保鲜袋中用擀面杖擀一下,就成了很细腻均匀的山药泥了。
6、锅里倒入适量橄榄油,将腌制好的牛肉煎熟。
7、土豆泥上淋上做好的蚝油汁,煎好的牛肉装盘,放入玉米段,装饰上苦苣即可
西餐牛排的腌制方法
1、牛肉切成6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切,要把周围的白色筋膜切掉,肉中间的白色的筋要多划几刀,要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松,没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以。
2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味,然后再切两片元葱、蒜片拌进去,放冰箱里冷藏两小时,这时候不需要放盐,否则肉质发硬,煎之前放盐就可以了。
3、平底锅抹上黄油,没有黄油用色拉油也行,大火把锅烧热,这样能把牛肉里的水分很快锁住,然后改小火煎,煎到你喜欢的程度就可以了。
煎牛排需要的装备
你好,1.煎锅:选择平底、加热均匀的不粘锅或铁锅。
2.刀具:需要一把锋利的厨师刀或牛排刀。
3.铲子:用于翻动牛排的铲子。
4.菜板:用于切割牛排的菜板。
5.配料:牛排需要盐、黑胡椒粉、黄油等配料。
6.烤架:如果您希望将牛排放在烤架上烤,那么您需要一个合适的烤架。
7.烤箱:如果您希望用烤箱烤牛排,那么您需要一个烤箱。
8.温度计:温度计可以帮助您确定牛排的内部温度,从而确保牛排烤得完美。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。