菠菜凉菜做法大全家常窍门(菠菜凉菜的做法凉拌)

菠菜西红柿凉菜怎么做

菠菜粉丝拌西红柿

原料：西红柿250克，菠菜50克，粉丝25克，白糖2汤匙，精盐1汤匙，醋2汤匙。

菠菜粉丝拌西红柿的做法

1、先将粉丝用热水泡软，放开水锅中煮熟，捞出，放凉开水中漂凉，捞出，沥干后，切成2寸长的段，放碗内，放少许精盐拌匀，待用。

2、菠菜去老根、黄叶，洗净，放开水锅中烫熟即捞出沥水晾凉，切成寸段放碗内，撒上少许精盐拌匀，待用。

3、将西红柿洗净，放开水中烫一下，剥皮，去蒂，切成片。

4、取一干净菜盘，将粉丝段放盘内，码上西红柿片，最后放菠菜段，撒上白糖，浇上醋，即可上桌供食用。

八宝菠菜的做法凉拌菜窍门

八宝菠菜

八宝菠菜的原料有：菠菜500克，冬笋15克，胡萝卜15克，水发香菇15克，火腿10克，海米15克，鸡蛋皮(用锅摊制而成)15克，杏仁15克，葱10克，姜10克。

所需要的调料有：精盐3克，味精2.5克，香油15克，白糖10克，黄酒10克，花生油25克。

做法如下：

1.把菠菜择去老叶和根蒂洗净，再切成寸段，放入开水锅中焯一下，捞出用冷水过凉备用。

在这里，吃吃要向大家解释一下，吃菠菜为什么要用热水焯一下比较好。菠菜含有丰富的营养素，但是，因其含有大量的草酸，所以使人感到有一种涩味，而且它在人体内对其它营养素，尤其是对钙的吸收和利用有很大的破坏作用。如果先用热水焯一下洗净的菠菜，然后再用来做菜，这样既能破坏掉菠菜中的草酸，而又不影响其它营养的吸收。

但应该注意的是，为了保证菠菜的维生素不被破坏，或尽量少破坏，应将菠菜浸入80度左右的水里，然后立即捞出。长时间在水中浸泡，会使很多营养成分随水丢失。

2.将杏仁放入开水锅中煮熟，捞出剥去外皮。把冬笋、香菇、火腿、鸡蛋皮均切成丝，胡萝卜去皮洗净，也切成丝，然后一起放入开水锅中焯透，捞出过凉。葱、姜均切成丝，海米用黄酒泡透。

3.将锅坐火上，放入花生油烧热后，放入葱丝、姜丝、海米煽炒，待发出香味后倒入碗中。

4.将菠菜段、香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡蛋皮丝、胡萝卜丝、杏仁放到盆里，加入煽好的海米及精盐、味精、香油、白糖拌匀即可。

这道菜红、绿、黑、白，色彩鲜艳，味道清鲜，特别适合节后调理脾胃。

菠菜怎么拌凉菜好吃

菠菜拌凉菜做法：

材料：菠菜1把、大蒜1头、小米椒1个、小葱1根、香菜1根、生抽1勺、蚝油1勺、食盐适量、鸡精少许、白芝麻少许、芝麻油几滴、胡椒粉1勺、白醋2勺。

1、准备好材料。洗净菠菜，可以在水里面稍微泡一会，多换几次水把泥沙洗净。

2、烧一大锅水到滚开，加入大量盐。下菠菜汆烫1分钟后捞起来在放在凉水里面，可以换几次水至冷却。目的是保持菠菜颜色翠绿。

3、过冷水后，捞出用手拧干水分，然后切成小段放入盘中。

4、小米椒切小圈，大蒜捣碎，香菜和小葱切碎放一起，准备一个小碗，加入食盐的食盐、蚝油、黑胡椒粉、生抽、鸡精、芝麻油、少许的清水搅拌均匀。

5、然后把小葱、香菜、小米辣、白醋、蒜泥、白芝麻倒进去搅拌均匀，淋入菠菜上面就完成了。

怎么用菠菜做拌凉菜具体的做法是什么

菠菜是一种很常见的蔬菜，做法也比较多，可以烧汤，可以炒菜，还可以凉拌着吃。做凉拌菠菜很简单，只需要把菠菜洗干净汆烫一下拌上自己喜欢吃的调味料就可以了。具体的做法跟拍黄瓜差不多，开水汆烫好过凉水的菠菜和拍好的黄瓜一样，拌上料汁儿就可以吃。有的人做凉拌菠菜会加入粉条子和胡萝卜丝，也有的人会加鸡蛋皮，还有的就是直接凉拌菠菜。今天我给大家分享一下凉拌菠菜的做法。

凉拌菠菜的做法一

准备食材：一斤菠菜、100克油炸花生米，干辣椒、食用植物油、盐、糖、醋、大蒜适量。

1、新鲜菠菜洗净，锅内水烧开，焯水，菠菜新鲜熟透，出锅后菠菜变色即可取出，放入凉水中，冷却后取出攥干用刀切几段备用。

2.焯水过凉的菠菜、油炸花生米，放入一个锅中，加入少许熟油、少许白醋、盐、糖、干辣椒、大蒜，搅拌均匀就可以装盘享用啦。

如果个人做油炸花生米的技术不错，以及时间充裕，可以自己做油炸花生米，现炸的花生米味道更香。如果个人厨艺和时间都不允许，买现成的油炸花生米最省事儿。

凉拌菠菜的做法二

准备食材：一斤菠菜、100克粉条子、小半个红萝卜、半个洋葱、葱蒜干辣椒适量。油盐酱醋糖适量。

1、菠菜洗干净焯水过凉备用，半个洋葱切成丝，半个红萝卜切成萝卜丝，粉条子泡软之后下锅煮熟捞出来过凉水备用。

2、小葱切碎，大蒜拍成蒜泥，焯水过凉的菠菜切成两到三段备用，蒜泥和干辣椒还有盐酱油白糖勾兑一个料汁儿，锅里倒入植物油烧开，将热油泼入料汁儿，然后往料汁儿里面稍微滴入一些香醋，这样激发出来的味道更香。