很多朋友对于辣椒的腌制方法及步骤比例和10斤辣椒腌制配方比例表不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
辣子姜腌制方法
准备材料：子姜1000克、青红辣椒300克、粗盐100克、米醋400毫升、花椒30克、白酒适量。
方法：1、子姜清理干净，并且清洗，晾干。
2、清红辣椒洗净。
3、放在阴凉处晾干水份。
4、瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份。
5、倒入少许的开水，涮一下。
6、粗盐倒入盆内，倒入开水融化它。
7、花椒用热开水冲泡一下。
8、子姜与辣椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。
9、盐水与花椒水倒入，然后再倒入少许的米醋，白酒。
10、盖上盖子，倒上少许水密封，贴上标签注明腌制时间，一般来说15天左右就可以吃了。
盐水辣椒的腌制方法
材料：
辣椒
盐
操作方法
01
首先准备青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。
02
将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水，将花生油烧热，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
03
再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。入坛密封30天后即成
青椒盐水腌制方法是什么
1、准备一个锅，加热放入清水和盐，让盐全部融化在水中，然后关火晾凉后备且。2、把晾好后的盐水倒入到泡菜坛子中，盐水的数量最多不能超过坛子的三分之二处。然后再把准备好的花椒和大料等调味料加入进去。3、把大蒜去掉外皮下姜片一起也放入泡菜坛子中，放置一天的时间。4、把购买回来的鲜辣椒用清水冼净，并且去掉辣椒的根蒂部，再用牙签在辣椒不切几个小孔，然后沥干水分。5、把沥干水分后的辣椒泡入到制好的泡菜水中，要让水没过全部的辣椒，然后盖上泡菜坛子的盖，并且在坛子的盖的边缘处倒上清水，放在阴凉的地方。泡制十天左右，泡辣椒就会腌好，但是在腌制的过程中，如果发现坛子边缘的清水量少了，要及时的添加，这样能保证腌出的辣椒味道更纯正。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
