一、苏州泡泡小馄饨包法
1.准备肉糜，依次加入少许盐、糖搅拌，再加入黄酒搅拌，再磕一枚鸡蛋（让馅料凝结成团而不至于松散，增强口感）搅匀，最后加入生粉搅拌，使肉质变美。
贴心提醒：搅拌时要反复沿着一个方向搅拌，让肉馅具有一定的粘性。
一般12张馄饨皮（50克），50克夹心裹成一客小馄饨。右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中，左手中指屈起下落。包进馅心后，由食指，无名指，拇指同时屈起捏拢皮子四角，呈四角菱形状即可，大拇指垫在混沌皮里面让馄钝中间形成一个空腔，俗称"降落伞"。
二、苏州过年哪里买螃蟹
1、苏州是大闸蟹的主要产区之一，如果你想购买正宗的大闸蟹，可以选择去阳澄湖当地的蟹农那里购买。阳澄湖东岸的巴城镇是阳澄湖大闸蟹的故乡，交通便利，有上千家蟹庄蟹舫，被称为“天下第一蟹城”。
2、巴城阿四蟹庄是一家创立于1989年的老字号蟹庄，老板是阳澄湖第一批承包阳澄湖围网养殖大闸蟹的渔民。该蟹庄以科学规范标准化的养殖技术，从幼蟹到长成，全部都在专业技术人员的监控指导范围之中，经过严格甄选才能上市。阿四蟹庄的清蒸大闸蟹很出名，恰到好处的火候、蒸熟后的大闸蟹外壳亮晶晶，掰开蟹壳，里面满满的蟹黄，白嫩的蟹肉，一口下去，鲜味十足，唇齿生香。
三、苏州吃蟹又好又便宜的地
苏州以下地方可以买到又好吃又便宜的螃蟹:
1.唯亭阳澄湖大闸蟹交易市场:位于苏州市工业园区阳澄湖大道8号，该市场的大闸蟹物美价廉
2.阳澄湖大闸蟹交易市场:位于苏州市阳澄湖镇凤阳路100号，该市场的大闸蟹颜色鲜明，轮廓明朗，肥美肉多，种类繁多
3.巴城阳澄湖大闸蟹交易市场:位于苏州市昆山市巴城阳澄湖大闸蟹交易市场，该市场的大闸蟹每到旺季吸引众多爱好吃大闸蟹的顾客光临购买
