一、酸汤配料做法
1、准备食材：鱼肉300克、酸菜200克、泡椒20克、花椒5克、八角2颗、鸡蛋1个、蒜3瓣、姜1块、葱10克。2、酸菜切小段。3、葱切段。
4、姜切丝。5、蒜切末。6、泡椒切碎。
7、将鱼剁成块，撒上少许盐，再用鸡蛋清拌一拌，抓匀，腌制15分钟左右即可。
二、家庭酸汤的做法
1、1:食材皆先洗净后，虾子洗净去肠泥，白萝卜去皮切块，番茄切厚片，茄子直切后切厚片，空心菜切段，洋葱切块状，绿色辣椒去除蒂头，蒜头切厚片，备用。
2、2:水滚后加入萝卜块与蒜头，煮至萝卜块能用筷子插入的熟度。
3、3:将厚片番茄、茄子与洋葱加入汤中煮滚。
4、4:最后加入绿色辣椒、罗旺子调味包、虾子与空心菜，适当盐巴与味素调味
三、家常酸汤的做法
1、7:水烧开放入金针菇焯水1分钟左右捞出放入碗里打底
2、8:捞出金针菇后放入肥牛卷焯水，待肥牛卷变色后捞出，捞肥牛卷的时候注意要撇开浮沫
3、10:热锅冷油放入生姜、大蒜、泡椒和黄灯笼椒炒香
