一、冬瓜炖肉的家常做法
1、第一、冬瓜炖肉要选择偏瘦一点的五花肉，这样做出来才好吃，且冬瓜吸油，做出来之后是不会过于油腻的，五花肉切成小块或者片。
2、第二、冬瓜去皮，切成滚刀块。喜欢吃宽粉的在温开水里泡上一把宽粉，喜欢吃粉条的泡上一把粉条。
3、第三、锅里倒一点食用油，烧热之后放上肉，慢慢的炒，让肉里的油脂都炒出来，肉变得有些许硬的时候，加上一勺子生抽和葱姜快速翻炒，然后加上半碗水。
4、第四、把宽粉或者粉条放进肉里，把冬瓜块放进去，加点食盐，盖上锅盖烧开，然后开着锅盖小火慢慢的炖，注意别让宽粉或者粉条糊锅上。等到宽粉软烂，冬瓜熟了之后，自己尝一下咸淡调味收汁就行了。
二、冬瓜炖肉的做法步骤图,冬瓜炖肉怎么做好吃
7.翻炒过程中不要加水,五花肉里煸炒出的油有些多,可以用来炒冬瓜
8.冬瓜炒至半熟时,加入一碗开水,盖盖,大火烧开
9.水开后再闷一会,冬瓜差不多熟了,倒入少许酱油
10.翻炒均匀上色,大火闷五分钟,收汤
11.加入切好的辣椒,翻炒均匀后,再加入少许盐调味.一定要注意盐的用量啊,因为酱油是咸的,不要加多了
三、冬瓜炖肉的做法
冬瓜是一种没有任何味道的美食，不过搭配其他食材，可以吸收食材的美味，比如这里放入了五花肉，让这道淡而无味的冬瓜出现了巨大的改变，不仅拥有肉的清香味，而且还让肉也充满了清香味，让人的胃口瞬间大开。下面我给大家分享冬瓜炖肉的做法，希望你喜欢。
冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，葱、姜块少许。
1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净;
2、冬瓜去皮、瓤洗净，切成块，下沸水焯烫透，捞出沥净水分，香菜择洗净，切末备用;
3、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜;
4、炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅即可。
冬瓜500g，猪肉150g，油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，醋适量，料酒适量，生抽适量。
1、猪肉切块，放适量料酒，生抽腌制;
3、锅内放适量油，放入姜片，放入肉块翻炒;
4、翻炒至肉块变色，放入冬瓜片;
5、放入适量盐和醋，加清水适量，烧开，中火炖10分钟;
6、放入拍碎的蒜瓣，加适量生抽，出锅即可。
冬瓜，五花肉，蒜，冰糖，辣椒，姜，盐，料酒，盐，味精。
3、姜片、辣椒一根、冰糖3块、蒜4瓣分别切好待用;
4、锅内倒油，放入冰糖至融化，放入姜片、蒜片和辣椒，炒香;
5、放入焯好的五花肉，均匀上色，倒入2勺料酒，中火，让五花肉慢慢煸出油，翻炒大约2、3分钟后倒入开水漫过肉块;
6、水煮开后，放入切好的冬瓜块，盖上锅盖，小火至水收干调入味精，盐后出锅。
