一、贵阳汤旺面的由来
肠旺面起源于一百多年前的晚清时期，据传那时候在贵阳北门桥的那边，卖猪肉的人很多，在北门桥桥头有两家面馆，他们为了招揽前来买菜买肉的顾客，便用猪血旺和猪大肠做成肠旺面来吸引顾客登门，两家为了更多的顾客，便不断开始竞争，肠旺面的味道也越来越好，越来越多的顾客开始为他们制作的肠旺面买单，最后越卖越多，逐渐地在贵阳卖出了名气来，成为了大家熟知的肠旺面。
二、面馆的经营范围
面馆当然是以面食为主的餐饮业，其经营范围可以按照面食的种类和口味来写，比如供应北方榨酱面，成都担担面、贵阳肠旺面等。还有红烧牛肉面，大排面，鸡蛋面等等都是可以写上去的。
三、贵阳为什么消费太高是一个极度畸形的城市
1、是的，贵阳的消费相对于其他同类型城市来说偏高。
2、原因是贵阳是一个地理环境比较封闭的城市，交通不畅，物流成本较高，导致商品价格上涨。
3、再加上贵阳的人均收入较低，消费能力不强，这就导致了当地消费市场的畸形化。
4、进一步延伸，为了改变这种局面，贵阳需要加快城市交通基础设施建设，提高人均收入水平，吸引更多优质商品和服务进驻，努力打造良好的消费生态环境。
四、肠旺面的来历
肠旺面起源于贵州省，是贵州特色小吃之一。据传，肠旺面始创于晚清时期。在一百多年前的贵阳北门桥一带，有两家面馆，分别是傅家面馆和颜家面馆。他们利用猪肥肠和猪血旺制作成肠旺面，以吸引前来购买肉类和蔬菜的顾客。两家面馆之间的竞争促使肠旺面的质量不断提高，最终在贵阳市场上赢得了声誉。
肠旺面的名字中，“肠”指的是猪大肠，“旺”则是猪血。加上面条，三者相结合形成了肠旺面的特色口感。肠旺面以其血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感而闻名，被称为贵州小吃中的“三绝”。它的特点是红而不辣、油而不腻、脆而不生，寓意着“常旺”，象征着吉祥。
如今，肠旺面已经成为贵州省内各地市、县、村镇的特色小吃，贵阳市区内的小吃街上也能找到肠旺面的身影。龙井巷的“程肠旺”是贵阳市最有代表性的肠旺面店之一。肠旺面的价格一般在12.00元/碗左右。
肠旺面之所以独具特色，不仅因为它有滋味悠长的肥肠和血旺，还因为它有同样重要的脆臊。肠旺面使用猪肥肠和血旺分别制成肠臊和旺臊，再用猪五花肉制成脆臊，最后用肠油、脆臊加辣椒油制成红油，形成了肠旺面“三臊”加红油的基本特色。
总之，肠旺面作为贵州省的特色小吃，以其独特的口感和风味吸引了众多食客。
五、肠旺面介绍
肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。在贵州众多的小吃中，肠旺面有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。然后放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金属器皿内），把肠子花椒、山奈、八角放入锅内煮熟，捞出切成片。然后又用姜、葱、山奈、八角放入砂锅小火慢炖。血旺要嫩，也切成片吃时在汤锅里放一下。配料如脆哨即用猪糟头肉或五花肉，用以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本，再调放鸡汤、红油辣椒等佐料，经12道工序，才出成品一份。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，豆芽金黄，一碗捧出，使人顿感赏心悦目，待举箸下咽，更是满口生香。面条脆细爽口、食不粘牙；肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而不猛、油而不腻；汤鲜味美、回味悠长。肠旺面始创于晚清。据说在一百多年前，贵阳北门桥一带肉案林立。桥头有傅、颜两家面馆，他们用肉案上的猪肥肠和猪血旺做成肠旺面，以招徕前来买肉买菜的顾客。两家面馆互相竞争，使肠旺面的质量不断提高，最后在贵阳卖出了名气。肠旺面之所以能独具一格，不仅因为它有滋味悠长的肥肠和血旺，还因为它有和肥肠、血旺一样重要的脆哨。说穿了，它用肥肠和血旺分别制成脆哨和旺臊，再用猪五花肉制成脆哨，然后用肠油、脆哨加辣椒油制成红油，由此而形成了肠旺面“三臊”加红油的基本特色。肠旺面的特色还在于它的面条制作工艺有些特别。肠旺面所用的面条为手工鸡蛋面条。制作时用上等面粉500克，加入4个鸡蛋、少许食用碱及适量清水，经反复揉搓制成水调面团。然后将面团放在特制的案板上，经反复折叠挤压制成薄如绸缎的面皮，再用豆粉作扑粉撒在面皮上，将面皮折叠起来切成细丝状。整个操作过程有“三翻四搭九道切”之说。肠旺面的煮面也十分讲究。正宗的肠旺面是一碗一煮，从不一次煮一大锅。每碗肠旺面用面约80克，抖散下入烧至微沸的开水锅中，煮至锅中翻滚时，用竹筷将面条捞起看其是否伸直，若伸直了就用漏勺捞起，再往漏勺中冲入一碗冷水，然后迅速将面条放入汤锅中烫热，让面条“收筋”后装入用
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